熟肉制品存放中微生物生长与水分的关系本文探讨了盐水火腿或灌肠类熟肉制品打开包装后，在5℃的存放条件下
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简述鱼糜制品的腐败现象及控制措施1、鱼糜制品的腐败变质l无包装或简易包装鱼糜制品的腐败现象，第一是典 ...
油脂在贮藏加工过程中的变化1水解在油脂水解形成甘油和脂肪酸的过程。甘油三酯不溶于水，在高温、高压和有 ...
简要说是可以按照HACCP的七个原理实施控制：原理1危害分析和预防措施：定义：进行危害分析，列出加工 ...
1水解在油脂水解形成甘油和脂肪酸的过程。甘油三酯不溶于水，在高温、高压和有大量水存在的条件下可加速反 ...
摘要：生猪宰后胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0～4℃，并在后续的分割、包装、流通和 ...
家里粮食米面生虫，网友提供除虫灭蛾子高招 1、家里的大米发霉生虫子了，能放到太阳下晒吗？ 大 ...
果脯是以食糖的保藏作用为基础的加工保藏法。利用高糖溶液的高糖渗透压作用，降低水分活度作用、抗氧化作用
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真空干燥雪莲果粉玻璃化转变温度与贮藏稳定性研究采用差示扫描量热法测定了真空干燥雪莲果粉（ＹＰ）和按总
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调理包也称为速冻调理包、冷冻调理包、常温调理包，中西餐调理包、中餐调理包、简餐调理包、微波加热中西餐 ...
