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微生物絮凝剂的研究与应用本文概述了微生物絮凝剂的研究现状，介绍了微生物絮凝剂的种类，分析了微生物絮凝文档下载

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新型的自冷饮料罐研究介绍了一种新型自冷饮料罐的制冷结构、制冷机理及制造工艺,验算出制冷剂用量计算公式文档下载

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双乙酸钠的特性及其在肉制品中的应用简述了双乙酸钠的产品特性和防腐机理，并比较了它与其他几种防腐剂防腐文档下载

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食品伙伴网讯据韩媒报道，近日，韩国食品研究院与韩国科学技术研究院通过共同研究，科学性的证明了松树植物 ...

啤酒保鲜技术的研究进展.pdf针对啤酒的变质机理，分析了影响啤酒生物稳定、胶体稳定、风味稳定性的因素文档下载

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凝乳酶对干酪品质影响研究进展.pdf凝乳酶对干酪的品质具有重要影响。本文介绍了凝乳酶的种类,以及其在文档下载

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谷氨酰胺转胺酶在肉制品中的应用研究.pdf简要介绍了谷氨酰胺转胺酶的来源、性质、催化作用机理以及在食文档下载

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从风味、状态、营养成分和卫生质量、综合控制及管理四大方面对花生乳、豆乳的品质控制进行了较为全面的论述文档下载

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果汁风味劣变因素的研究介绍了果汁风味劣变的原因—微生物的存在与果汁的劣变,包装材料成分转移到食品中所文档下载

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油脂氧化及其氧化稳定性测定方法论述了油脂氧化的机理和油脂氧化稳定性的测定原理，按测定参数的不同对油脂文档下载

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