采访中国保健专家委员会副主任委员西木博士结束,记者和他一起用餐。餐后,服务员很周到地为记者递上了两片 ...
一、前言在传统蛋糕制作工艺中,甜味的来源以蔗糖为主。但使用蔗糖有一定的缺点,当蔗糖含量过高时,蔗糖易 ...
原料:面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排 ...
我国市场需求无糖糖果
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按照国际标准,无糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖)的甜食品,由麦芽 ...
几年前,有一家专门加工蛋卷的企业找上门,委托我们上海市食品研究所开发无糖蛋卷。原来,蛋卷市场已经 ...
眼下无糖食品正大行其道,到市场上随便转一转,便能发现饼干、奶粉、麦片、核桃粉、八宝粥、杏仁露、汤圆等 ...
无糖糕点是指其从馅心到面皮都不使用蔗糖,而采用既有甜味,又不产生热量或热量极低的各种“无糖甜味剂”来 ...
月饼是中华民族的传统美食,每年的八月十五中秋之夜,全家人欢聚一堂,赏月、吃月饼,已成为中华民族的传统 ...
一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木 ...