配方:1.应用配方示例:单位:克面粉1000克清水380克干淀粉100克碱1克瘦猪肉500克精盐10 ...
鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热 ...
最近几年,随着肉制品工业的发展,香精发挥的作用越来越大,这一方面因为产品品种越来越丰富,口味呈现多样 ...
火腿肠、香肠和火腿有很多相似之处,也有很多区别,很多消费真对其三者不能很好的区分,下面小编就火腿肠、 ...
鲢鱼由于易饲养、成长快,成本低,一直受到鱼农的青睐。但鲢鱼由于肉薄、鱼刺多,风味不及其它淡水鱼,在市 ...
西式肉制品是指以欧美为代表生产的肉制品。目前引入我国的主要品种有火腿类(如盐水火腿、熏制火腿)、灌肠 ...
1前言随着改革开放的进一步发展,我国人民的生活水平已经有了很大程度的提高,人民的饮食习惯也产生了相应 ...
在肉制品的制作中,不管你是以哪种方式添加香料和香精,它们都是调味品的主要成分。它们被用作增加风味、增 ...
(一)工艺流程和生产设备原料鱼处理(各种处理机)——清洗(洗鱼机)——采肉(采肉机)——漂洗(水洗机 ...
一、工艺流程和生产设备原料鱼处理(各种处理机)→清洗(洗鱼机)→采肉(采肉机)→漂洗(水洗机)→脱水 ...