一般在加工制作冷冻鱼肉时，需要经过用水漂洗的工序，以防止鱼肉因冻结变性而降低鱼肉的成型性。在漂洗 ...
一、工艺流程。豌豆、大豆→预清理→浸泡→灭活脂肪氧化酶→脱皮→磨浆→浆渣分离→煮浆过滤→酶解→调配→ ...
水产捕获前应根据不同养殖品种，采取不同的停药和停饵时间，确保养殖产品满足休药期规定。养殖场应于捕获前 ...
传统烧鸡类产品油润感强，香料味较大，且该类产品要长途运输，经高温杀菌后口感较软，没有咬劲，对风味的取 ...
中东国家的主食“口袋面包”有著特别的造型和多变的口味，十分适合作为早餐市场和速食餐饮的商品。何谓口袋 ...
速冻水饺是以鸡肉、猪肉、羊肉或牛肉为主要原料，添加新鲜蔬菜、香辛料，经手工或饺子机成型，速冻后装的产 ...
南瓜是人们日常生活中经常食用的一种营养极丰富的瓜类蔬菜。如果将南瓜合理地与添加剂配合到烘焙食品中，制 ...
目前生产的饼干主要以面粉、油、糖和少量的奶制品、鸡蛋等原料制成。因此营养素不全面，特别是蛋白质的含量 ...
将黑米按照一定比例添加在面粉中，可制成黑米面条，既可对面粉起到营养强化作用，使面条中所含的各种营养素 ...
食用火锅的消费者逐渐多了起来。饮食文化的日新月异，使得火锅这个古老的饮食方式的内容也变得丰富多彩起来 ...
