一、工艺流程原料贝——去壳——除内脏——洗净——煮熟——风干——熏干——油渍——沥油——包装——加热 ...
操作要点:①选用一二级淡干海带为原料,洗净泥沙,剪去颈部、黄色边梢,置于清水中浸泡24小时以上,每隔 ...
操作要点:①将1次加工后的干紫菜放入烤紫菜机中烘烤。烤紫菜机内有金属传送带,用电或远红外线作热源,装 ...
醉蟹加工一般在晚秋至早春低温季节,是用鲜蟹加调料浸渍而成的生食品。醉蟹肉质细腻,味鲜美独特,醇香浓郁 ...
淡水鱼头营养丰富,不仅含有大量的无机盐,且富含蛋白质和脂肪。操作要点:①将去鳃白鲢头在高温釜中120 ...
操作要点:①将碎贝肉或外套膜等下脚料清洗于净,沥去水分。②每100千克原料加65千克20波美度盐酸, ...
一、工艺流程原料贝——去壳——洗净——蒸煮——调味浸渍——风干——熏干——包装——加热杀菌——冷却— ...
工艺流程:(奶粉、水、油脂、乳化剂、糖、香料、疏松剂、食盐)→分别计量→辅料预混→调粉→面团输送→辊 ...
(一)配方处理大豆粉100份,蔗糖0.7份,山梨糖酯2份,偏磷酸钠0.1份,130份热水。(二)操作 ...
操作要点: ①原料验收:选用外形呈纺锤形、圆锥形、肉质呈黄、橙色、无病变和机械损伤的甘薯原料。 ...