感官鉴别_知识资料_食品行业搜索

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小米是时下流行的杂粮之一，但市场上有些投机的商家把发霉变的小米将其漂洗之后， ...

西式糕点简称“西点”，它可以分成如下几大类：奶油起酥类，配料中奶油含量较高，制品外观层次分明，入口酥 ...

根据投料和制作方法的差异，可以将饼干分为甜饼干、苏打饼干、华夫饼干、夹心饼干、挤压饼干、薄馅饼干和压 ...

怎样选购小米小米的选购窍门优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无 ...

(1)浆皮月饼的感官鉴别①色泽鉴别良质月饼——表面金黄色，底部红褐色，墙部呈白色至乳白色，火色均匀， ...

(1)烤制蛋糕(圆蛋糕)的感官鉴别：①色泽鉴别良质蛋糕——表面油润，顶和墙部呈金黄色，底部呈棕红色。 ...

在对糕点质量的优劣进行感官鉴别时，应该首先观察其外表形态与色泽，然后切开检查其内部的组织结构状况，留 ...

由于蜂蜜营养成分丰富，易被微生物污染而发生变质，另外蜜源植物中也有一部分含有毒性成分，会对人体产生一 ...

有许多植物如烟草、雷公藤、博落回、马醉木、黄杜鹃、毛地黄等的花蜜中含有毒的生物碱，如放蜜蜂时不注意地 ...

朝鲜红参，我国传统叫高丽人参，民间俗称别直参，是用朝鲜人参6年收获之根，加入其他药物经过蒸制加工而成 ...

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