(1)摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高，粘性较大，流动慢，劣质酱油浓度低，像水 ...
(1)色泽鉴别观察评价酱油的色泽时，应将酱油置于有塞且无色透明的容器中，在白色背景下观察。良质酱油— ...
亚硝酸钠是一种含氮化合物，在医药行业，作为化学试剂来标定配制溶液，测定磺胺类药物，在建筑行业，多是在 ...
我国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，它们的品质区别如下：(1)粒形：粗盐是未经加工的大粒盐 ...
食盐系指以氯化钠为主要成分，用海盐、矿盐、井盐或湖盐等粗盐加工而成的晶体状调味品。(1)颜色鉴别感官 ...
调味品的感官鉴别指标主要包括色泽，气味、滋味和外观形态等。其中气味和滋味在鉴别时具有尤其重要的意义， ...
(1)一般优良品质的果品应具有表皮色泽光亮、洁净，成熟度适宜，肉质鲜嫩，清脆，具有本品固有的清香味， ...
良质瓜子——粒片或籽粒较大，均匀整齐，无枇粒，干燥洁净。次质瓜子——粒片或籽粒大小不均匀，有少数枇粒 ...
棉仁核桃与夹仁核桃可从以下几方面鉴别：(1)外形：棉仁核桃多呈圆形，外壳为黄白色，壳上的皱纹少而浅， ...
良质核桃——外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。次质核桃——外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。劣质核槐— ...
