味精中主要的掺伪物质一般是石膏，可通过以下方法加以检验和鉴别；(1)水溶性试验：取检样约1克，置于小 ...
食醋中的主要掺伪物质为游离矿酸。可取被检食醋10毫升置于试管中，加蒸馏水5～10毫升，混合均匀(若被 ...
各有关分支机构： 近期，天津检验检疫局（以下简称“天津
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酱油中常见的掺伪物有水、盐水及酱色。也有用盐水、酱色、柠檬酸和味精等伪造酱油的，更有甚者用盐水与酱色 ...
为了响应国家物流产业战略性发展需要，宁波北仑检验检疫局以高标准建成口岸冷链物流中心。该冷链查验中心配 ...
影响调味品质量的因素包括微生物污染、昆虫污染，空气潮湿对调味品的影响几方面。 ...
辛辣料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，如五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等。辛 ...
味精是以淀粉为原料，经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。(1)色泽鉴别感官鉴别味精的色泽时，可将样品分别在白纸 ...
酱类是以黄豆及面粉为原料经发酵酿造而成的红褐色稠糊状含盐调味。常见的有豆瓣酱、干黄酱、稀黄酱、甜面酱 ...
(1)色泽鉴别感官鉴别醋的色泽时，可取样品置于试管中在白色背景下用肉眼直接观察。良质食醋——呈琥珀色 ...
