化学成分种子含脂肪油，中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、挥发油 ...
单糖糖类一般分为单糖、低聚糖、多糖等三类。单糖是指不能再水解为更小分子的糖。如葡萄糖、果糖、半乳糖、 ...
黄原胶是一种用途广泛的微生物胞外多糖。本文简要介绍了其分子结构和理化性质、发展现状、生产及其在食品工
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苹果渣酶促糖化效应的研究以不同的酶及酶组合处理苹果渣，研究了苹果渣中多糖物质转化为可溶性糖的条件与规
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香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促 ...
十字花科植物油菜的嫩茎叶。又称芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜。我国各地匀有栽培。春季采嫩茎叶，洗净用 ...
肽聚糖（peptidoglycan）： N－乙酰葡萄糖胺和N－乙酰唾液酸交替连 ...
糖尿病吃什么降血糖？食物中含有各种独特的生化酶，是治病的最佳“药物”，而且加工程序越少，效果越好。对 ...
食用菌是我们日常生活中常见的食物，食用菌不仅口感丰富，味道鲜美，而且还含有一定的保健作用，可以说食用 ...
石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色， ...
