罐头产业是我国具有传统特色的产业，也是整个食品工业中起步较早的产业，近20年来获得了较快发展。随着人 ...
在我国众多传统菜肴中，以荷叶作为调味佐料的名菜不少，在烹饪中其芳香物质易受热散溢，影响制品的应用风味 ...
蔬菜罐藏工艺蔬菜罐头的加工工艺包括原料的选择→原料的分级、清洗→去皮及整理→预煮、漂洗→分选→装罐→ ...
作者：覃碧霞根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。 ...
中华人民共和国国家标准食品工业基本术语GB15091-95Fundamentaltermsoffoo ...
