1-MCP处理和贮藏温度对黑宝石李果肉褐变的影响（请下载附件）
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普渡变性淀粉
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①回潮：经烘制而含水量低的糕点，在贮存中容易吸收水分，出现发韧、软塌、变形等回潮现象，失去原有风味。 ...
我国的主汛期是每年的5～9月，在这个时段，各地的降水普遍增多，空气湿度普遍增大，加之气温偏高，风速偏 ...
变性淀粉的应用介绍了食品中常用的淀粉，以及这些淀粉对食品的要求。
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不少人都有这样的困扰，原本鲜嫩水灵的蔬菜，下锅后没几下就变黄变蔫，让人顿时食欲全无。蔬菜漂亮的颜 ...
变色瓜也称金芒果瓜、彩瓜，俗称老鼠瓜，为葫芦科一年生草本植物，观赏食用兼得，株结瓜30-50个，单瓜 ...
我国甘薯种植面积达700万公顷以上，年产鲜薯1亿多吨，占世界总产量的80%以上。甘薯是一种重要的淀粉 ...
