大曲酒大曲酒,以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的 ...
GB2758-2012食品安全国家标准发酵酒及其配制酒本标准2013年2月1日起代替GB2758—2
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GB2758-2012食品安全国家标准发酵酒及其配制酒本标准2013年2月1日起代替GB2758—2
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ACV代表AppleCiderVinegar,即苹果酒醋。在健康必需的22种矿物元素中,ACV包含1 ...
石榴汁:是很好的饮品,但皮和隔膜含丹宁,应在榨汁前使果失水皱缩或加入白明胶以吸收丹宁。全果切开压榨的 ...
由于山葡萄皮色素及单宁含量较高,如果与醪液接触时间太长,会使酒色泽太深,涩味过重。所以,通常发酵分三 ...
山西老陈醋的工艺特点是大曲发酵,酒精发酵周期长,醋酸发酵温度高,将一半成熟醋醅熏醅。淋得的新醋再经 ...
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。 ...
葡萄皮中含有类黄酮、黄酮醇、花青素和可溶性单宁等,以其酿造的香醋极具保健作用,能开胃健脾、解腥去湿、 ...
果酒,最简单的解释就是用水果酿成的酒。果酒具有很高的营养价值,并且具有养生和养颜的功效,是很好的健 ...