材料主料：嫩豆腐55g、低筋面粉88g配料：豆浆41g、沙拉油46g、泡打粉1g、蛋白220g、细砂 ...
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。海绵打法－ ...
夹新豆腐把即将成型的豆腐倒入模具内，将饼心放入模具内的豆腐中央重压成型，然后进行发泡。饼心一般为肉蛋 ...
作为表面活性剂，能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食品成分发生特殊的相互链接，具有乳化或破乳、润湿或反润 ...
加工夹心豆腐，其方法是把即将成型的豆腐倒入模具内，将馅心放入模具内的豆腐中央重压成型，然后进行发泡 ...
作为表面活性剂，能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食品成分发生特殊的相互链接，具有乳化或破乳、润湿或反润 ...
加工夹心豆腐，其方法是把即将成型的豆腐倒入模具内，将馅心放入模具内的豆腐中央重压成型，然后进行发 ...
原料鸡蛋四个、白糖80克、植物油35克、水35克、低粉75克、红色色香油三滴。做法1、将鸡蛋的蛋黄和 ...
即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。简介即 ...
姜作为药用可分为4种：干姜，生姜，炮姜，姜皮。姜的加工炮制，按其药用要求，分以下几种方法进行：1、干 ...
