(1)原料配方夹心腿肉100kg,精盐2.5kg,白酱油2.5kg,五香粉200g, 50度白酒2k ...
1.原料的选择灌肠除猪肉肠和牛肉肠外,其他畜禽肉以及畜禽身体的其他部位如头、肝、心、血液等都可作为灌 ...
肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤而成的片状肉制品。靖江肉脯的产品特点是棕红色,肉脯切片均匀,含水量为13 ...
广式一级腊肠色泽鲜明,入口爽适,回味浓郁,在海外及南方各地,京津沪皆受欢迎。其制作方法如下: 1、 ...
西式火腿西式火腿的品种很多,除用猪腿加工整只火腿外,还有用小块肉加工的成型火腿,以及用肉块、肉馅混合 ...
肉干是用猪肉或牛肉经煮熟,加入调料后复煮、烘烤而成。其中牛肉干产品呈褐红色,酥松可口。工艺流程为:原 ...
(二)西式灌肠类灌肠是以鲜猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、兔肉及其他材料,经腌制、绞碎、斩拌后,灌装到肠衣中 ...
主要原料肉用兔肉、酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、香油、八角茴香、细盐、蒜泥、姜、葱等。设备用具锅、罐 ...
[推荐]火腿的工艺流程与工艺条件工艺,火腿,条件工艺流程配料—均质原料肉—解冻—修整—注射—滚揉静置 ...
滋补食谱糯米莲子粥原料:莲肉20克、怀山药25克、红枣10枚、糯米50克、白糖适量。制作:将莲肉、山 ...