加工肉制品的两个基本要素是配方与工艺,两者相辅相成,缺一不可。其中生产工艺的控制往往为许多厂家忽视, ...
1、原料与修整:选择新鲜的猪肋条肉,去骨后,切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。2、配料:原料肉50 ...
1、原料与修整:选择新鲜的猪肋条肉,去骨后,切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。2、配料:原料肉50 ...
生干香肠产品经过干燥,可以保存较长时间,由于此类香肠在使用前需要煮制,因此这类肠也叫生干香肠。其加工 ...
牛肉干大家都吃过吧?那茶叶牛肉干呢?或许有的美食家已经吃过了,但我觉得应该还是大部分的人没吃过吧?或 ...
蒸三片的食谱原料: 肉片12片,猪肝片12片,大头菜300克,葱花1大匙,淡色酱油2大匙,香油1大 ...
肉糜蛋羹的食谱原料: 肉末50g,鸡蛋3个,耗油1勺,生抽0.5勺,糖、盐、清水、白胡椒粉各适量。 ...
肉铺操作规程一、工艺流程加工前准备原料肉处理冷冻、切片腌制摊筛烘烤、复烤配料、浸油包装。1、加工准备 ...
芝士球是一道非常香甜可口的小点心,扎实弹牙,肉香且不油腻,味道很特别。原料:肉末100克、葱1克、玉 ...
1前言西式香肠在中国经过近20年的发展,已成为一大系列产品,其主要特征是:各种原辅料经过绞肉、斩拌、 ...