软糖是一种柔软、微甜、有弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高，一般为10%—20%。绝大 ...
五香肉肚是流行北方地区，是以葱姜、香油、五香面为主味的熟肉制品。其风味淳厚，口感脆韧，色泽金黄，香气 ...
蘑菇热狗香肠是一种采用冷冻鸡胸肉为主要原料，经绞切腌制后添加辅料进行乳化，后经真空滚揉，灌肠蒸煮烟熏 ...
捆绑肘花是陕晋地区的传统肉制品，系用猪皮把猪瘦肉包裹，采用蒸煮、卤制等工艺加工而成的。该产品肉香浓郁 ...
随着生活节奏的加快，汉堡、热狗等快餐食品越来越普及。消费者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋 ...
1．加工工艺(1)工艺流程选料→清洗→去瓤、籽→切片→护色硬化→真空浸糖→沥糖→烘干→上胶衣→整形→ ...
以现代科技为基础的肉类加工制品随着国民经济的发展正在迅速增长,目前大约有250家大中型肉类食品企业和 ...
工艺流程：整理→盐水注射→腌制→滚揉→灌制→煮制→冷却→包装→入库。一、整理、切块选用二、四号猪肉， ...
食品市场上出售的软糖大多数是用香精、色素、糖、凝胶剂等人工合成的食品，这里所指的香蕉软糖是利用香蕉果 ...
1工艺流程：选料→解冻→绞存肉→打浆→腌制→成型→水煮→散热→冻→包装→储2、作业要求：2.1选料： ...
