香甜鱿(墨)鱼干是用鱿鱼或墨鱼为原料制成的烘烤制品,尤以鱿鱼为佳。但鱿鱼货源少时,可用墨鱼为原料代替 ...
1、选果:选择果形端正,果心小,酸度适当的品种,要在果实成熟后发绵以前加工完毕,除去烂果、虫害果及畸 ...
近年来,消费者随着生活水平的不断提高,对肉制品的花样、风味、色泽和适口性等要求越来越高,而且希望肉制 ...
1、原料处理:鲜红薯用清水完全洗净,切成薄片后,加3倍的清水,浸泡4小时左右,取出沥干水分,拌入10 ...
淡水鱼的加工已经向着方便化的方向发展,方便即食鱼片的生产必将迎合市场的需求。一、原料和工艺流程1.即 ...
一、西瓜青皮的利用: 西瓜彩珠: 1.工艺流程。 海澡酸钠、蔗糖、琼脂加热溶解→冷却 西 ...
一、西瓜青皮的利用: 西瓜彩珠: 1.工艺流程。 海澡酸钠、蔗糖、琼脂加热溶解→冷却 西 ...
1、原料配方。新鲜田螺50千克,精盐2.5千克,菜油4千克,味精450克,鲜姜5千克,大蒜子1.5千 ...
海带又名昆布、江白菜、海草等,是大家熟悉的一种水产品,在我国黄海、渤海、东海沿海滩涂均有生产,有天然 ...
(一)鸡蛋香豆干的制备选用颗粒饱满、粒大皮薄、表皮无皱、含油量低、蛋白质含量高、无霉变、无虫蛀的新鲜 ...