用鱼糜制作的人造蟹肉，味道鲜美、口感好，在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉，可用于加工蟹黄包、蟹羹以 ...
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磷酸盐在肉制品中具有保持肉的持水性、增进结着力等作用。肉在冻结、冷藏、解冻和加热等加工过程中，会失去 ...
仿生魔芋食品是以魔芋精粉为主要原料，添加一定比例的辅料和食品添加剂，通过颓丧的加工工艺制作而成的仿制 ...
食品中农药残留分析技术进展综合叙述了近几年来国内外食品中农药残留的样品前处理技术和分析方法。其中固相
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软糖是一种柔软、微甜、有弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高，一般为10%—20%。绝大 ...
无糖牛奶巧克力 配方（单位：千克）：木糖醇45、可可酱15、可可白脱20、全奶粉20以上配比料中添 ...
墨鱼丸•参考配方（克）•鱼糜270冰水适量•鸡胸肉120盐8.5 ...
燕窝掺伪检测技术研究进展及展望燕窝是宜药宜膳的高级保健品,深受消费者喜爱。由于假冒伪劣现象严重,其掺
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