目前在国内外广泛应用的贮藏方式可以归纳为两类:一类是低温贮藏,即利用自然低温或人工降温(机械制冷或加 ...
肉与肉制品是人们日常生活中必不可少的食品。我国目前的生肉消费主要以热鲜肉与冷冻肉为主,肉制品消费中高 ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题,随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不 ...
龙眼贮藏保鲜技术 龙眼是原产于我国南方的亚热带特产果树,是华南地区珍贵的名、特、优水果之一。龙眼成 ...
龙眼贮藏保鲜技术 龙眼是原产于我国南方的亚热带特产果树,是华南地区珍贵的名、特、优水果之一。龙眼成 ...
龙井茶在冷藏过程中,由于库内外温度相差较大,入库和出库都应有一个过渡处理。在入库前先将茶叶置于预冷室 ...
龙井茶是我国著名的历史名茶之一,其独特的色香味品质风格享誉海内外。特别是近些年来,龙井茶受到市场的普 ...
活鲜水产品要求在较短的时间内就可到达消费者手中,以保证水产品的鲜度,因此活鲜水产品不需要采取特殊的包 ...
4、蔬菜和香菜的贮藏保鲜技术 (1)普遍冻藏法 需要进行冷藏的菠菜和香菜可适当晚收,一般掌握在小 ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题,随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不 ...