生物技术是21世纪最富有活力的技术，其在油脂行业发挥着重要作用。本文综述了生物技术在油脂行业的新应用
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摘要：叙述了国内油脂精炼技术的发展、现状、主要工艺技术指标及其与国外水平的差距。我国的油脂精炼技术可 ...
一两岁的宝宝过生日到底能不能吃蛋糕呢？是不是吃芝士蛋糕一定会优于奶油蛋糕呢？奶油蛋糕就等于反式脂肪酸 ...
油的进化史 第二次世界大战之前，美国营养学家发现牛油、猪油等动物性脂肪比黄豆植物油更营养，开始鼓 ...
色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉 ...
如何选择使用烘焙油脂烘焙油脂的种类油脂是油和脂的总称，在常温下呈液态的称为油，而呈固态的称为脂。油脂 ...
我们每天摄入的食物，烹饪食物用油中包括大量的脂肪。而你知道吗，脂肪也有好坏之分，其中，反式脂肪就 ...
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦 ...
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般 ...
牛油／奶油butter软化牛油softbutter玛珈琳／玛琪琳／乳玛琳／雅玛琳／人造奶油／菜油ma ...
