制作方法一100升牛奶加800克葡萄糖，高温瞬时灭菌，冷却后接种以预先用与此相同的培养基培养的假双歧 ...
活性乳酸菌饮料在销售过程中，存在许多影响质量的问题，缩短了产品的货架寿命。如何延长活性乳酸菌饮料的货 ...
乳酸菌发酵能产生大量的有机酸、醇类及各种氨基酸等代谢物，具有抑制腐败菌，提高消化率、防癌等生理功效。 ...
乳酸菌饮料沉淀的解决方法徐江林乳酸菌是一种对人体十分有益的，它有十大功能：1、防治有色人种普遍患有的 ...
GB/T16347-1996乳酸菌饮料中乳酸菌的微生物学检验已被GB/T4789.35-2003食品
...
活性乳酸菌饮料生产工艺研究
...
传统的食品安全控制方法是将质量预防和控制重点放在监督检查和对成品的监测上，但监督检查不可能做到经常或 ...
将果汁经酰胺树脂和硅藻土处理后，果汁pH值降到4以下，用这种果汁培养同型乳酸菌，即可生产出果汁乳酸 ...
传统的乳酸菌饮料都是以乳制品为原料经乳酸菌发酵而成。随着果蔬食品的开发，乳酸发酵已渗入果蔬加工中。因 ...
介绍了以天然发酵脱脂酸奶、浓缩天然果汁、50%糖浆和适量果酸为主要原料,利用其含有的高浓度蔗糖与果酸
...
