发帖时间：2006/10/13 12:51:00
现在市场上的乳酸菌饮料大都35%的含奶量,因成本问题,我们想做10%含量的,我试了几种复配稳定剂,效果都不理想,请问哪家的稳定剂能做这种含奶量的...
发帖时间：2007/5/31 9:35:00
各位大哥大姐~小妹急需乳酸菌饮料生产工艺流程图,发酵罐剖面图和设备布置图~小妹感激不尽啊~...
发帖时间：2009/12/14 8:46:00
我现在做一款饮料，原料是经过浓缩后的发酵乳，蛋白含量在3.5，我要做成蛋白含量在1.0的灭菌型乳酸菌饮料，稀释后发现pH值在3.6-3.7,怎么调酸，你上次告诉我酸过了要重新调，可是，这个稀释后就过了，怎么办，而且，发现加入稳定剂后出现明显的少量蛋白变性。望前辈们指导...
发帖时间：2007/2/21 16:37:00
这个论坛有乳酸菌饮料生产厂家吗？我需要100ml瓶装多种口味的产品，做贴牌出口，数量很大如有意请联系我QQ：121238484...
发帖时间：2006/7/21 9:21:00
[Point=50]CMC在乳酸菌饮料中的应用[/Point]...
发帖时间：2008/6/3 17:27:00
巴氏杀菌型的乳酸菌饮品，放置几天后就发生胀包！我们标明要低温储存但客户总是做不到！请问各位有没有什么防腐剂可以让他不涨包呢？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-6-317:29:29编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/9/25 14:09:00
乳酸菌饮料QB1554—19921主题内容与适用范围本标准规定了乳酸菌饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果菜汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、...
发帖时间：2005/1/7 20:17:00
乳酸与乳酸菌饮料的区分目前，市场上销售的以动物蛋白为主要原料的饮料，大致有两种，即乳酸饮料和乳酸菌饮料。它们虽然都是用奶粉（或牛奶）制成的，且名称相似，实际上却是类型完全不同的两种饮料。 乳酸饮料属配制型饮料，其主要配料为：水、白糖、奶粉、果汁、酸味剂、香料等。该产品的生产周期...
发帖时间：2006/9/28 23:37:00
乳酸菌饮料的工艺研究.pdf...
发帖时间：2007/1/11 15:32:00
如何选购乳酸菌饮料自1996年太子奶开辟中国乳酸菌饮料行业先河后，乳酸菌饮料独特的口感和神奇的保健功能得到了消费者的认同和喜爱。我国消费者健康意识的逐步提高，作为大众化营养保健食品的乳酸菌饮料势必成为更多的消费者的选择。随着行业的发展乳酸菌饮料变得品牌众多，各种酸酸乳、含乳、酸乳...
