下脚料_知识资料_食品行业搜索

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综合利用鲮鱼加工下脚料鱼头的工艺探讨（请下载附件）文档下载

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在鱼品加工过程中，会产生大量的下脚料(包括鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼尾、鱼骨及其残留鱼肉)，其重量约占原料文档下载

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章鱼加工产生的下脚料部分占个体重量的50％，其中富含大量极有价值的天然生物活性物质：牛磺酸，章鱼肉碱文档下载

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对梭子蟹下脚料为原料加工海鲜调味料的工艺进行了研究。实验表明，中性蛋白酶与风味蛋白酶的复合酶较适合梭文档下载

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为了探讨即食虾酱的最佳加工工艺，试验以小虾、辣椒、植物油、食盐、花生、花椒、姜等因素进行正交试验。结文档下载

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多酶法在鱼露生产工艺中的应用.pdf应用正交试验优选了碱性蛋白酶和中性蛋白酶对青鳞鱼下脚料（鱼头、鱼文档下载

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主要原料山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。设备用具打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。制作方法 ...

鱼类在加工过程中，产生大量的下脚料，包括鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼尾、鱼骨及其残留鱼肉，其重量约占原料鱼的文档下载

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目前我国在芦笋加工方面以罐头为主，有少量芦笋汁生产，品种单一，将芦笋加工成芦笋酒，不仅增加酒类花色品文档下载

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作者：陈卫平，熊建华，侯英梅，刘小莲，肖芝惠地址：江西农业大学食品科学系，江西　南昌　邮编：3300 ...

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