无论是红肠、香肠、粉肠、不同的肠都是需要一个发酵过程才能达到产品本身的口味，这就是工艺的差距，香肠的发酵是在温湿度均受到严格控制的密封间内进行的。在这个阶段,对某些类型的香肠还可以采取轻微的烟熏,但是

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