烧烤，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使烤出来的食品色泽金黃，酥脆爽口，外酥里嫩，骨里透香，香气扑鼻，吃后唇齿留香，回味悠长。看起来赏心悦目，闻起来口水直流，吃了还想吃。其更大特色在于采用的香辣诱人的

卤肉又称卤猪头肉卤猪脸原创于宿迁公元1748年（清乾隆十二年），迄今已有250多年的历史，公元1751-1784年（乾隆十五-四十九岁），乾隆皇帝曾六次南巡到宿迁，“御膳”时，席间贡上当地人黄德烹烧的

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