豆腐增筋凝固剂：用于豆腐品质改良，使豆腐凝固性更好，生产出来的豆腐有筋度，有硬度、弹性好、保水性好划开不流水、产量高、质地细嫩、结构均匀、无杂质、炒时不烂不粘，涮时不烂口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。适

北京豆豆厨（台湾独资）为生产豆制品精加工的公司，使用有机双Ａ绿色大豆制作，主要产品以鸡蛋豆腐嫩豆腐豆浆和豆花布丁等等系列。

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豆腐皮是我们日常生活中必不可少的菜肴，关于豆腐皮和豆腐的点浆需要注意以下几点：豆腐一般有盐卤（卤水）、石膏点浆，盐卤为淡黄色液体，味道味苦，淡黄色，一般用来制作老豆腐，豆腐干。不适宜做嫩豆腐，一般豆腐

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嫩豆腐：以优质蛋白型大豆为原料，采用复合凝固剂点浆和绢包成型，色泽洁白光亮，质地肥嫩润滑，柔而有韧性，营养价值优于传统南方豆腐，宜于做汤、羹和凉拌菜。　　小笼豆腐：以优质富蛋白型大豆为原料，采用复合凝

“凤阳酿豆腐”是安徽沿海地区的传统名肴。据凤阳当地传说：明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去