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产品名称：谷氨酰胺转氨酶别名：转谷氨酰胺酶（TG酶)；谷氨酰胺转胺酶英文名称:Glutaminetransaminase英文别名：EC2.3.2.13分子式:C27H44O3H2OCBNumber:C

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冷冻凤爪-凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做