食用冰醋酸的应用：1、可作酸味剂、增香剂.可生产合成食用醋.用水将乙酸稀释至4-5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋.其风味与酿造醋相似.2、常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等.

DL-酒石酸又称2，3-二羟基丁二酸，分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品n=0),外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水

【化学名】：2，3-二羟基丁二酸【英文名】：DL-TARTARICACID【性　状】：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失

【 化学名 】：2，3- 二羟基丁二酸 【 英文名 】：DL-TARTARIC ACID 【 分子式 】：C4H6O6【

化学名】：2，3-二羟基丁二酸【分子式】：C4H6O6【分子量】：150.09【性　状】：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时

葡萄糖酸内酯，为白色结晶或结晶性粉末，有时略微有些臭味。味道开始甜，后来呈略微酸味。2.用途及用量凝固剂，大豆蛋白，牛乳蛋白，推荐量0.25%-0.3%；膨松剂原料；酸味剂；螯合剂；PH值调节剂用量0

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业

苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、

富马酸一钠分子式：C4H3NaO4，分子量：138.06，白色晶体粉末，有特殊酸味，溶于水。作为酸味剂、调味剂和抗氧化助剂，用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、水果罐头、果冻等。储藏：25kg/袋，贮于阴

广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工