六味斋酱肉主要是以鲜（冻）猪肉为原料经分割、烧毛等，加工成块后，加入多种中药材和调味料经卤制、酱制、刮酱而成的肉制品。也就是熟猪肉表皮上有层酱油汁。从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为

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卤肉又称卤猪头肉卤猪脸原创于宿迁公元1748年（清乾隆十二年），迄今已有250多年的历史，公元1751-1784年（乾隆十五-四十九岁），乾隆皇帝曾六次南巡到宿迁，“御膳”时，席间贡上当地人黄德烹烧的

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甏肉米饭为山东济宁地区传统特色名小吃，起源于元朝，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展味今日的甏肉米饭。随着社会经

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