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盐水野鸭是选用最优良的肉用鸭——西湖野鸭为原料，采用传统名特优产品——南京盐水鸭加工工艺的精华，再结合现代科学技术，精制而成的高档禽肉制品。产品原料具有精肉多、脂肪少、无公害，肉质鲜美、营养丰富的特点

南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。板鸭色香味俱全。外行饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”

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