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食品抗氧化剂是防止油脂和富含油脂食品氧化变质的一种食品添加剂。目前，我国常用的为BHA和BHT等合成抗氧化剂，近年来因其毒性大且有致癌的争议，已逐渐限制它们在某方面的使用，特别是在婴幼儿食品和保健食品

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