现在医学科学研究证明，兔肉较之于其它畜肉，有“三高三低”的特点，即蛋白质，高赖氨酸，高消化率；低脂肪，低胆固醇，低热量。兔肉含磷脂是高于胆固醇的25倍。磷脂还是大脑的重要组成部分，磷脂可抑制胆固醇沉积

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