“凤阳酿豆腐”是安徽沿海地区的传统名肴。据凤阳当地传说：明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去

1.鸡爪洗净，剪去趾甲，切得小些2.煮锅中加入调料1(糖2茶勺、白醋1汤勺、姜片)，煮开后倒入鸡爪，见到鸡指开始弯曲，就可以捞出备用，此步是断生，去除冰鲜的味道3.将鸡爪控干水份，放置一个小时左右，鸡

1.将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)2.再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间3.接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好4.平

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1.洋菇洗净去蒂，用沸水烫熟捞起，每朵切十字花，添加腌料，放１０分钟放少许太白粉，锅中加热油炸至金黄色。2.放调味料，添加辣椒干爆香到有香味，后加已炸好之洋菇，加少许水分，闷烧后放九层塔长沙雨花区丰谷

1.将鱼宰杀刮鳞、去鳃去内脏洗净，下入酸汤中，放姜片3克煮熟捞出，斩去鱼尾，把鱼身剖为两片2.净肉摆放于鱼盘中央，前后摆上头尾呈整鱼形，从鱼鳃旁取两根大刺分别插在鱼眼上，似牛犄角状3.青椒用明火烧熟，

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