当含有晶核的油脂半成品进入捏合机，经过一段时间使晶体成长。如果让油脂半成品在静止状态下完成结晶，就会形成固体脂结晶的网状结构，其整体硬度很大，没有可塑性。要得到一定可塑性的产品，必须在形成整体网状结构

“宏蝶”牌饼干专用油是由精炼食用棕榈油经过现代科技精炼、结晶，分提而成。“宏蝶”牌饼干专用油在常温下呈固态，稍软，无臭无味，抗氧化性强，无杂质，颜色呈浅黄色，溶解快速，是制造冰淇淋，起酥油，人造奶油等

应用举例及用量：（1）乳化剂：司盘-60属油包水型乳化剂，广泛用在冰淇淋、面包、蛋糕、巧克力、椰子汁、果汁、牛乳、奶糖、人造奶油等。用量：3g/kg（2）分散剂：奶使果汁、可可粉等均匀分散于水，同时满

人造蛋糕塑胶材料，无毒、操作简单。替代了传统人造奶油，鲜奶制做样品的方法，解决了人造奶油，鲜奶保存时间短，，不耐高温，易流化，易褪色，易断裂，不光亮等难题。塑胶蛋糕的特点是保存时间长，一般最少在三年以

维生素Ａ油为维生素A油为淡黄色油溶液，或结晶与油的混合物（加热至60℃应为澄明溶液）；无败油臭；在空气中易氧化，遇光易变质。本品与氯仿、乙醚、环己烷或石油醚能任意混合，在乙醇中微溶，在水中不溶。维生素

英文名：Sodiumsorbate性状：白色结晶或结晶粉末，易溶于水。有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。用途：防腐剂。EEC通用于冷冻比萨饼、人造奶油、干酪、杏干

维生素D3品名：维生素D3规格：10万IU/g4000万IU/G质量标准：食品级，企业标准分子式：C27H44O分子量:384.65包装：25KG/桶。性状：白色或浅黄色晶体，不溶于水，溶于乙醇、氯仿

维生素B1(盐酸硫胺素)品名：硫胺素盐酸盐盐酸硫胺分子式：C12H17CLN4OS.HCL含量：99%CAS:67-03-8包装:25KG/桶质量标准:CP/BP/USP/GB性状：白色至黄色细小晶体

用途:营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂营养剂。主要用于降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。作压片等赋形剂，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。能防止结晶，降

稍带光泽的白色结晶性粉末。熔点约116℃。干燥状态下基本稳定，吸湿状态下极易氧化，使作为维生素C的效力降低。不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉籽油（0.05）。可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、