乳糖的作用是在钙的代谢过程中可以促进小儿对钙的吸收。乳中的甜味就来源于乳糖，但乳糖和其他糖类相比甜度较低所以不会造成小儿的偏食。　　同时乳糖还能保持儿童体内水分的平衡，提供与脑和重要器官的构成有关的半

功用：1.作为粉状食品色素的吸附分散性，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。2.利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。3.利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163oC，葡萄糖154.5oC

乳糖[lactose]是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的　　分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用

乳糖来源于乳清,是应用特殊的工艺,由过饱和溶液控制结晶、经过干燥得到的晶体粉末。可用于婴儿食品、药品、糖果、饮料、烘烤食品、调味食品等。

乳糖英文名称：Lactose中文名称：乳糖CAS号：无水品CAS号：63-42-3，一水品CAS号：10039-26-6分子式：C12H22O11　分子量：342.3含量：98%。乳糖性状：白色结晶或

乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、

英文：Lactose分子式：C12H22O11分子量：342.30CAS：63-42-3乳糖来源：乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，在各类植物性食物中是找不到乳糖的。乳糖由一分子葡萄糖和一分

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中文名称α-乳糖英文名称LactoseMonohydrate中文别名乳糖乳糖一水化物CASRN5989-81-1EINECS号分子式C12H24O12分子量360.3118危险品标志风险术语安全术语物

品名乳糖酸化学名4-O-beta-D-Galactopyranosyl-D-gluconicacid结构式分子式C12H22O12分子量358.30CAS注册号96-82-2规格98%外观白色晶体,无