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2005/7/31 16:17:00
冰淇淋原料配比资料一、A冷饮配方中各原料用量的一般规律1.不含奶、不膨化冰制品(冰棒、雪条)(1)甜味料白砂糖:8-15%糖精:0-0.01%甜蜜素:0-0.1%蛋白糖:0-0.15%麦芽糖浆(或化学稀、果葡糖浆):0-30%(2)酸味料常用柠檬酸,使用量:0.05-0.3%(3...
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