发帖时间：2011/7/1 8:33:00
以下是引用吕晓锋在2005-1-2521:17:00的发言：乡巴佬鸡爪配方：１、老汤配方：博邦酱香王香辛料2kg水100kg盐1kg味精0.3kg鸡骨架10kg猪大骨24kg肥膘（搅碎）2kg葱姜蒜各1kg工艺：用温火煮3h(以最后剩50kg汤为主)用沙布过滤后即为老汤。２、酱鸡...
发帖时间：2011/6/29 10:23:00
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发帖时间：2011/6/29 10:08:00
以下是引用shangxinyu在2006-8-2413:08:00的发言：谢谢飞利MM，要是工艺方面再详细一些就好了！]技术转让，你定一个价格。...
发帖时间：2011/6/29 9:57:00
以下是引用ritali在2008-3-614:31:00的发言：各位好，这里是一家港资猎头公司，现正代一间美资公司招聘一位肉类研发工程师，工作地点在北京，8年以上肉类研发经验，香肠或香料等等，希望有意者与我联系，ritali.联系方式：bjbw_lrita@hotmail.com...
发帖时间：2011/6/29 9:30:00
虎皮肉北京市企业标准；京Q\ES-242-83技术要求；选用猪五花肉切成十公分的方块，洗净下老汤锅烧煮。清汤打沫后加入辅料。待皮软后过油炸，待肉皮起泡后捞出沥油。后再放入老汤锅，待肉酥烂后起锅即成。感官指标；色泽酱红色口感肉质鲜美肥而不腻肉香味浓厚。理化指标水分31-35%灰分1...
发帖时间：2011/6/28 17:49:00
苏造肉（老北京风味小吃苏造肉原来是清宫里的一道菜，在北京民间流传近百年。。在清朝卖苏造肉的老板每天清晨在东华门外，专为进入升平署的官员制作早点。又名南府苏造肉。此小吃选料精致烹制讲究加之用九种料分季使用。不仅味美可口且有开胃健脾之效。原料（加工50碗猪前腿肉5斤猪内脏5斤醋二两明...
发帖时间：2011/6/28 16:47:00
如果是用玻璃纸包装灌制的火腿，最后再用果木熏烤，风味会更好。市场潜能会更大。QQ215972517原意和您共同探讨。...
发帖时间：2011/6/28 14:15:00
1真空包装设备及真空管道的卫生，必须定期清洗或用臭氧消毒。2包装间的温度和湿度及环境卫生，应有专人定期检测。3包装人员手的卫生及工器具的卫生。...
发帖时间：2011/6/28 8:17:00
随着消费结构和经济结构的变化及超级市场的遍布。购买真空包装产品已成消费的主流。经过真空包装的产品从外表的美观度及优良产品的色泽，都使顾客产生强烈的购买欲。而经过包装的产品即延长了产品的保质又方便和卫生。但是有以下几个问题是不可忽视的，1真空包装袋及真空包装机设备的卫生问题2操作人...
发帖时间：2011/6/25 10:44:00
如果想让客户感兴趣，必须介绍产品的特点。...
