发帖时间：2011/6/3 11:13:00
以下是引用hwbpersist在2005-4-2616:36:00的发言：HACCP内审员教材加大监管力度同样是保证质量的手段。不合格的企业坚决取消。确保食品安全。这样好于事后处罚。...
发帖时间：2011/6/5 17:35:00
传统制作方法不用现代的食品添加剂。风味独特。销售十余年不衰...
发帖时间：2011/6/5 17:53:00
以下是引用plf在2010-2-415:35:00的发言：我认为还是新颖的，能被广大消费者所接受的，或者是消费者乐意购买的，才是最有生命力的。千万不要陷入时髦的怪圈子。肉制品的传统加工技术很好但是有的技术员却一味地提高出品而改变了产品pi的品质。...
发帖时间：2011/6/7 20:48:00
保温试验是基本...
发帖时间：2011/6/7 20:53:00
以下是引用hewanlong在2011-5-2011:25:00的发言：高温蒸煮袋真空包装，里面含一定比例汤料，为什么抽真空完，杀菌前袋内无气体，杀菌后明显气体多？、？、？可以降低灭菌压力稳定反压是的压力灭菌的温度要稳定...
发帖时间：2011/6/10 9:33:00
主要是主管的意识及事后把关...
发帖时间：2011/6/10 18:55:00
以下是引用guo8946在2011-4-2611:04:00的发言：采用新工艺猪蹄、鸡爪出成率达到85%以上。有感兴趣的朋友可联系18796266497QQ879214390请注意质量和产品的风味、注意添加剂的用量、一分价钱一分货、你的出品率属于一般的、QQ215972517/1...
发帖时间：2011/6/10 19:00:00
以下是引用dawsonm在2005-4-1516:52:00的发言：我的20年工龄被政府没收了，给了2万多钱。想不出什么办法，朋友教了点技术开了个卤味店。可能是技术不怎么样，生意差啊，现在都快没办法维持下去了。唉，没办法，请朋友们给出开店必须正针对当地的消费群体、制作个主意啊。 ...
发帖时间：2011/6/10 19:05:00
去QQ215972517/13393018891可以给您提供帮助...
发帖时间：2011/6/11 16:29:00
以下是引用fssimon88在2009-12-308:49:00的发言：刚刚在焙烤论坛看到zhangjian的讨论，关于工业化开发产品的讨论。想听听大家对食品技术未来方向的意见。不限食品的种类，请各类食品的开发人员说说自己在研发上遇到的问题和觉得那样技术最有商业前景。传统发风味的...
