发帖时间：2011/5/3 10:23:00
以下是引用Foodtech在2011-4-114:12:00的发言：最为根本的原因，质量控制是让老板往外掏钱的部门，但又是不得不做的工作。不对，了老板不掏钱他投资件公司换有意义吗，讲清利害关关系是首要的...
发帖时间：2011/5/4 8:14:00
以下是引用ff8129252在2011-4-204:52:00的发言：烟熏肠衣做出的香肠蒸煮成品之后，可以碳烤或者油炸吗？肠衣会不会萎缩剥离？QQ8129252可熏不可炸...
发帖时间：2011/5/4 8:20:00
对于食品质量和食品安全每一个人都有责任。现在还有什么食品是安全的呢...
发帖时间：2011/5/30 14:49:00
以下是引用傲雪冰峰在2007-12-3110:45:00的发言：火腿有很多种做法，但是各种做法多遵循着基本原则，下面我抛砖引玉，希望有经验高手能跟上补充，第一，传统做法，首先根据实际情况，比如肉块的大小确定滚揉时间，原我在滚揉技术上已经阐明，大家可以看看，作为参考，一般是1000...
发帖时间：2011/5/30 14:50:00
以下是引用baofeng在2010-8-1417:01:00的发言：火腿做出来会有空洞，是哪里做的不好？滚揉的不好，还是还是灌装时的问题？是工艺方面的原因。...
发帖时间：2011/5/30 14:56:00
以下是引用大豆制品在2010-1-1221:59:00的发言：绿色，健康食品。我不赞成滥用食品添加剂的。一定要符合国标要求。高档产品是不需要添加剂的。请指教...
发帖时间：2011/5/30 15:02:00
以下是引用bl2009在2011-5-3010:18:00的发言：现在台湾烤肠生意火爆,有很多公司想上这个产品,如果是技术上有什么问题,大家多沟通!本人可提供台湾烤肠的技术工艺,口感风味好,成本大概在6000元左右,深受市场消费者的热爱!大家多沟通!黄永扩;18663310665...
发帖时间：2011/5/30 15:06:00
以下是引用tea2781824在2008-9-241:36:00的发言：我是做无烟烧烤的。也就是油炸的。这个配方主要是用来腌制鸡肉的。大家懂行的可以给点建议，我的QQ88479809配方如下：胡椒500G这么大的香辛料使用量是用来生产多大的产量的香叶300G桂皮100G八角100...
发帖时间：2011/6/3 10:47:00
度，主要是谁来监管。传统制品制作的成本较高消费群体小。相应的利润低。...
发帖时间：2011/6/3 10:57:00
建议不使用复配好的添加剂根据需要自己配制较好。以保证其中成分的准确。而不存在超标等因素。...
