发帖时间：2009/11/17 21:20:00
顶了...
发帖时间：2009/11/2 22:15:00
很好，谢谢了...
发帖时间：2009/9/29 21:41:00
好的很简单，就是看成本要是多少啦[em01][em01][em01]...
发帖时间：2009/9/29 21:38:00
楼主，甲基粉是磷酸盐一类的吗？我没有用过，我一直用的是磷酸盐（复配的）.好的肉丸好做，但要成本要底，又要质量好的难啊！！！我一直在努力啊，楼主有什么好建议吗？...
发帖时间：2009/9/13 23:46:00
[em01][em04]谁可以先开头啊？斑竹先来吧[em10]...
发帖时间：2009/6/4 21:18:00
猪肉制品加工配方、工艺荟萃...
发帖时间：2009/5/1 22:23:00
我以前是用打浆机的，后来根据需要我们厂又进了斩拌机，根据个人观点来说，这两种机器是从打浆原理来说就不一样，打浆机是在保留肉纤维的同时把浆（盐溶蛋白）打出来，让肉纤维和浆从新组合，这样做出来的产品肉感强；斩拌机是尽量的把肉纤维斩碎而得到更多的浆，让其从新组合，这样做出的产品口感强，...
发帖时间：2008/12/10 20:53:00
应该是合乎法规，食品要求的，我现在感觉那应该是魔芋胶和卡拉胶的复配。...
发帖时间：2008/12/3 19:35:00
没有，可是我以前也没有啊，我试试吧！也许这个新产品需要这个条件，谢谢jiangzk123...
发帖时间：2008/11/29 20:04:00
我是做丸子的，主要是中档丸子。最近我打出的肉浆小试质量可以，批量做的时候用手成型几个质量还行，用成型机批量做，刚开始可以，慢慢的就有少数丸子出现烂烂，软软的好像要成渣一样，慢慢的就有很多。我做丸子有3年的时间了，还没遇到这种情况，还请各位高人指点。...
