发帖时间:2004/11/25 8:30:00
我们工厂没有什么吸粉装置,筛糖之后按要求直接上油,但是有很多粉,各位有没有不用吸粉就可以直接上油的方法....
发帖时间:2004/11/24 9:56:00
就差1-2%有区别吗?兄台能否留下联系方式.好好请教请教...
发帖时间:2004/11/21 0:45:00
糖液浇注浓度为75-76Brix,应该不低...
发帖时间:2004/11/20 17:18:00
以下是引用zjbwxqd在2004-11-199:16:00的发言:能不能具体点啊,什么叫甘贝熊油啊,我加的是石蜡油0.3%,模粉水分4.5-5.0%和温度20度,干燥的温湿度为20度和25%RH的相对湿度.如果你这些数据确切的话,那就是你的糖液浇注浓度太低了,你现在的浓度或干固...
发帖时间:2004/11/19 21:56:00
我提议由zjbwxqd同志任该版版主!!!他非常胜任!!!谢谢!我也自荐一下做乳制品版的版主!!!谢谢!...
发帖时间:2004/11/19 9:33:00
如何申请做斑竹,肉制品的...
发帖时间:2004/11/19 9:25:00
包括以黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶、卡拉胶单独或混合使用作为包埋剂来包埋,也称微胶囊技术,你可以找本书看看,微胶囊技术的应用...
发帖时间:2004/11/19 9:16:00
能不能具体点啊,什么叫甘贝熊油啊,我加的是石蜡油0.3%,模粉水分4.5-5.0%和温度20度,干燥的温湿度为20度和25%RH的相对湿度....
发帖时间:2004/11/18 15:11:00
用玉米淀粉不行啊,我们的明胶糖外面粉粘连的太多,去除不干净,糖吃起一股生粉味,上油后放在瓶子里一摇,瓶壁上都是上光油和粉的混合物,外表极为难看.是不是玉米淀粉还要经过什么处理?请教各为专家!...
发帖时间:2004/11/17 18:08:00
目前本人在做明胶软糖,发现一次干燥后模淀粉和明胶糖粘连严重,模淀粉去除不干净,糖吃起来有生分粉味,怀疑是否是模淀粉的问题.哪位高手指点一下,非常感谢!...