发帖时间：2004/11/16 12:43:00
目前本人在做明胶软糖,发现一次干燥后模淀粉和明胶糖粘连严重,模淀粉去除不干净,糖吃起来有生分粉味,怀疑是否是模淀粉的问题.哪位高手指点一下,非常感谢!...
发帖时间：2004/11/17 18:06:00
哪位知道做明胶软糖用的模淀粉是什么样的淀粉目前本人在做明胶软糖,发现一次干燥后模淀粉和明胶糖粘连严重,模淀粉去除不干净,糖吃起来有生分粉味,怀疑是否是模淀粉的问题.哪位高手指点一下,非常感谢!...
发帖时间：2004/11/17 18:08:00
目前本人在做明胶软糖,发现一次干燥后模淀粉和明胶糖粘连严重,模淀粉去除不干净,糖吃起来有生分粉味,怀疑是否是模淀粉的问题.哪位高手指点一下,非常感谢!...
发帖时间：2004/11/18 15:11:00
用玉米淀粉不行啊,我们的明胶糖外面粉粘连的太多,去除不干净,糖吃起一股生粉味,上油后放在瓶子里一摇,瓶壁上都是上光油和粉的混合物,外表极为难看.是不是玉米淀粉还要经过什么处理?请教各为专家!...
发帖时间：2004/11/19 9:16:00
能不能具体点啊,什么叫甘贝熊油啊,我加的是石蜡油0.3%,模粉水分4.5-5.0%和温度20度,干燥的温湿度为20度和25%RH的相对湿度....
发帖时间：2004/11/19 9:25:00
包括以黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶、卡拉胶单独或混合使用作为包埋剂来包埋,也称微胶囊技术,你可以找本书看看,微胶囊技术的应用...
发帖时间：2004/11/19 9:33:00
如何申请做斑竹，肉制品的...
发帖时间：2004/11/21 0:45:00
糖液浇注浓度为75-76Brix,应该不低...
发帖时间：2004/11/24 9:56:00
就差1-2%有区别吗?兄台能否留下联系方式.好好请教请教...
发帖时间：2004/11/25 8:30:00
我们工厂没有什么吸粉装置,筛糖之后按要求直接上油,但是有很多粉,各位有没有不用吸粉就可以直接上油的方法....
