发帖时间：2006/2/26 22:23:00
正在做这个实验,其实已经做出来了,现在想做进一步的研究,准备用酶试剂,希望高人多多提建议,谢谢.我也觉得口感淡了些,但怎么改进呢?...
发帖时间：2006/3/3 21:49:00
水的硬度不要超过3mg/l;ph5.0--6.5,碱性条件下多酚类易氧化,氧化后的茶多酚易沉淀,酸性条件下可以保护儿茶素使其稳定.若用蔗糖注意其纯度:调味时若将柠檬酸和防腐剂苯甲酸钠一起加入,在酸度较大时,苯甲酸钠的钠离子会析出,产生白色沉淀物.方法:1.离心或过滤,超滤技术,或...
