发帖时间：2008/6/6 22:02:00
其实我现在也在做冰淇淋新鲜牛奶奶粉稀奶油白糖稳定剂最好的香精没有在添加其他东西虽然大家评价很好甚至说比哈根好吃但是生意始终上不来我卖15元一份...
发帖时间：2008/6/4 12:17:00
软冰没配过不过稳定剂确实不好买...
发帖时间：2008/6/4 12:14:00
有可能膨胀率太高了我觉得普通冰淇淋机出现这些问题都正常...
发帖时间：2008/6/4 12:10:00
雪泥怎么做呢？需要均质吗？用刺豆，明胶，卡拉，瓜，做复配，冰点零下4度可以吗请教您东贝的硬冰淇淋机怎么样用凝冻机效果好，但是成本高了...
发帖时间：2008/6/2 12:00:00
呛人?也许是香精有问题...
发帖时间：2008/6/2 11:53:00
可以炒好后冻起来卖吗我见过意大利的雪芭,在展示柜零下10度左右冻起来卖,直接用市场销售的硬冰淇淋机打雪泥,可以吗水分多会不会冻机?...
发帖时间：2008/6/2 11:48:00
感谢LS的指导.我又试了一次.觉得LS说的很有道理.用冰淇淋料炒,太腻了.我现在想用果胶,白砂糖和果汁来炒,不知道如何/?我现在有炒冰机和和粉碎机....
发帖时间：2008/5/29 12:00:00
想请楼主赐教，关于软冰的设备，有哪些性价比较好的。想增加一台做软冰的机器。...
发帖时间：2008/5/29 11:53:00
我昨天自己尝试了一下觉得冰晶大的和绵软的都可以做冰晶大的可以做冰爽系列，男士可能更适合冰晶绵软，口感细腻可能更适合女性我想用做冰淇淋的浆料来做炒冰会不会好一点？或者用纯净水炒冰，在视炒的程度逐步添加牛奶，果汁，或浆料呢？请楼上赐教多谢！...
发帖时间：2008/5/28 22:53:00
我的原料鲜牛奶法国总统稀奶油加拿大进口脱脂奶粉进口乳清粉稳定剂等我想做最好的炒冰成本不是问题请大家帮忙啊...
