主题帖：美拉德反应的条件控制

作者：zhaogaigai 作者相关帖子

发帖时间：2010/4/15 13:24:00

想要用多糖和氨基酸发生梅拉德反应，我按照文献的条件作了，产物是变黄了，可是溶液进气相，没有峰啊，到底是社么原因啊，梅拉德反应的条件控制是怎么样的，第一次做梅拉德反应，对条件控制实在不熟悉，请高手指点...