发帖时间：2005/1/21 14:30:00
楼主，你应该认识于涛吧...
发帖时间：2005/1/21 14:37:00
以下是引用hong在2004-12-620:24:00的发言：烘焙是实践操作要求比较高的技术，很多专家级别的人才讲理论还可以，但是实际操作总是不好的，建议，你有了学历后需要加强实践能力的提高，国内这方面复合型的人才简直是凤毛麟角，好好学吧！你能够成功的！QQ：41797487说的...
发帖时间：2005/1/21 14:51:00
大家可以聊聊，说不定认识哦...
发帖时间：2005/1/21 15:18:00
一言以蔽之啊说出了心声呢...
发帖时间：2005/1/21 15:24:00
我这里就有相关的变性淀粉味丹的变性淀粉在山东有我们分公司的...
发帖时间：2005/3/15 13:43:00
有广义上的烘焙就像楼上说的,饼干\蛋黄派\沙琪玛等等大批量生产的.这些是烘焙领域狭义上的烘焙很多蛋糕\面包店还有很多大型超市等都有自己的烘焙作坊,个人理解为比较狭义的烘焙其实就是规模大小的区别,以及配方,操作工艺的区别咯不知道楼上的需要什么样的资料呢???...
发帖时间：2005/3/15 14:06:00
我想申请烘焙斑竹前面在餐饮世界烘焙论坛当斑竹,这个论坛不知道出了什么事情,关掉了失落中~~~~~~不过,从头再来呀...
发帖时间：2005/3/15 14:16:00
需要的是可以工业化大生产的,还是手工作坊制作的??前者的少点,后者的多点需要的,顶一个...
发帖时间：2005/3/15 14:23:00
以下是引用jyan031在2005-2-116:27:00的发言：对的，我赞同二楼三楼的观点，国内没什么焙烤研究生，烘焙方面主要靠实践，国内实践好理论强的不多，因为手艺强的烘焙师都从学徒做起，文化不高，而理论好的又不屑或其他原因不学实际操作，我在一家烘焙公司工作，亲身体会，公司是...
发帖时间：2005/3/15 14:26:00
有需要可以上传一个的...
