发帖时间：2005/6/20 13:56:00
请大家帮忙 我想做清水海参罐头， 海参是水发的 而且 要持行 持水 需要 哪些添加剂 各加多少 先后顺序 整个过程 希望 各位食品行业的前辈详细指教啊 ...
发帖时间：2005/6/20 14:01:00
请大家帮忙 我想做清水海参罐头， 海参是水发的 而且 要持行 持水 需要 哪些添加剂 各加多少 先后顺序 整个过程 希望 各位食品行业的前辈详细指教啊 小的在这给您门磕头了 多少都说点啊 ...
发帖时间：2005/6/20 14:14:00
磷酸氢二钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、EDTA，丙酸钙、蓬灰请各位前辈详细说明 这几种添加剂用在罐头食品中的作用他们一起混合使用 有无影响 怨主保佑您 阿门 拜托了 本人是从计算机转行做食品的不懂的地方请前辈指教一二啊 ...
发帖时间：2005/6/20 15:11:00
晚辈 给上面的各位前辈鞠躬了...
发帖时间：2005/6/21 8:24:00
大虾说的可真详细啊 比我知道的要多多了 但还有点疑问请指教这里多提到的碱是做稀粥的的碱还是泛指酸碱的碱为什么夏季焖的次数可少些 冬季可多些为什么用碱水洗刷海森 （这里的海参用盐渍的）...
发帖时间：2005/6/21 8:25:00
请大家指教一二 我都快哭了 ...
发帖时间：2007/5/27 9:53:00
以下是引用yingwen81在2005-6-2015:11:00的发言：晚辈 给上面的各位前辈鞠躬了看起来好像是在向他们道别！[em17]...
