发帖时间：2010/4/21 15:57:00
增加脆度加点添加剂就好了，还有速冻过程很重要。最关键的是打浆工艺，如果这个做好了，肉丸的口感好很多。...
发帖时间：2010/4/21 16:03:00
我做过3年的肉制品行业品控，招人的找我。地点:长沙...
发帖时间：2010/4/21 16:04:00
参照周黑鸭...
发帖时间：2010/4/25 11:53:00
浆的温度是很关键的。在成型中浆温会升高，导致丸子没有弹性。...
发帖时间：2010/4/25 11:56:00
237322728，加我...
