发帖时间：2009/11/25 10:26:00
酪蛋白（casein），又称干酪素、酪素、酪朊，乳酪素。通常是指由牛乳腺分泌的多种(约20种)磷蛋白(phosphoproteins)的混合物。存在于牛奶或干酪(cheese)中，在鲜牛奶中含量约3％(人乳中约0.9％)，是牛乳蛋白重要组分，占总蛋白80％以上。因为它含有全部蛋白...
发帖时间：2009/11/25 10:30:00
酪蛋白（casein），又称干酪素、酪素、酪朊，乳酪素。通常是指由牛乳腺分泌的多种(约20种)磷蛋白(phosphoproteins)的混合物。存在于牛奶或干酪(cheese)中，在鲜牛奶中含量约3％(人乳中约0.9％)，是牛乳蛋白重要组分，占总蛋白80％以上。因为它含有全部蛋白...
发帖时间：2009/11/25 10:44:00
看不到···...
发帖时间：2009/11/25 14:36:00
文中提到的其他事实我没有接触过，但是就以肉制品行业而言，我们在超市里要是买到肉制品，配料表中含有牛奶蛋白或是大豆蛋白的产品，并不像是文中所提到的，是为了成本而节省材料，事实上，这主要是基于生产工艺和增加营养成分方面的考虑，文中所提到的所谓牛奶蛋白，就是我们所说的酪蛋白，也就是干酪...
